Louise Lebot
Pâtissière & Chocolatière
Une histoire de passion
on expérience s'est forgée au sein d'établissements prestigieux, puis avec un passage marquant en tant que Responsable des cours dans une maison d'excellence. Doublement diplômée d'un BTM en Pâtisserie et en Chocolaterie avec mention, la détermination et le sens de l'application sont mis au service de projets ambitieux.
Aujourd'hui, l'objectif est de transmettre l'art de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la confiserie à une clientèle de passionnés, entre la cuisine pédagogique de Nort-sur-Erdre et l'atelier des Touches. Plus qu'un métier, de véritables vecteurs de partage et de créativité.
Découvrir mon parcoursAgenda
45 €2h
samedi 18 juillet 2026 à 10:30
Durant ces deux heures, vous pourrez apprendre et confectionner : - Préparation d'un palet breton - Réalisation d'une compotée de fraise - Élaboration d'une ganache montée vanille - L'assemblage de la tarte Vous repartirez avec une tarte à la fraise de 6 personnes. Il est toujours préférable de la déguster dans les 24 heures pour une meilleure expérience gustative.
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Pâtisseries de Saison45 €2h
dimanche 19 juillet 2026 à 07:30
Durant ces deux heures, vous pourrez apprendre et confectionner : - Préparation d'une pâte sucrée de A à Z, comprenant le fonçage - Réalisation d'un crémeux chocolat - Élaboration d'une ganache montée chocolat - L'assemblage de la tarte Vous repartirez avec une tarte au chocolat de 6 personnes (possibilité de la congeler si vous ne la mangez pas tout de suite). Il est toujours préférable de la déguster dans les 24 heures pour une meilleure expérience gustative. Vous repartirez avec une tarte à la figue de 6 personnes. Il est toujours préférable de la déguster dans les 24 heures pour une meilleure expérience gustative.
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Pâtisseries de Saison45 €2h
jeudi 30 juillet 2026 à 14:00
Durant ces deux heures, vous pourrez apprendre et confectionner : - Une pâte à choux réalisée de A à Z, incluant le pochage des choux - Une crème pâtissière délicieuse - Une crème mousseline onctueuse - Le pochage en rosace avec de la crème - L'assemblage du Paris-Brest savoureux Vous repartirez avec un Paris-Brest pour six personnes (possibilité de congeler si vous ne le mangez pas immédiatement). Il est toujours préférable de le déguster dans les 24 heures pour une meilleure expérience gustative.
Réserver ma placeCréations Sur-Mesure
Pour vos plus beaux moments, Louise confectionne des gâteaux de mariage et de célébration sur-mesure. Décrivez votre projet et recevez un devis gratuit, sans engagement.
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Maximum 8 participants par atelier pour un suivi personnalisé et une ambiance conviviale.
Beurre, chocolat grand cru, farines et fruits de saison — jamais de compromis sur la qualité.
Des fiches techniques détaillées, des gestes expliqués pas à pas — pour reproduire chez vous.
Témoignages
« De très belles pâtisseries et une grande variété de produits, cette enseigne propose de bonnes choses à des tarifs abordables. »
« Délicieux gâteaux »
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